期刊文章详细信息
茶酒的保健作用
Effects of Tea Wine on Health Protection
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛科技大学生物工程与技术系,山东青岛266042 [2]青岛康地恩生物科技有限公司,山东青岛266061
年 份：2011
卷 号：32
期 号：8
起止页码：133-136
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以茶类产品为主要原料,进行微生物发酵得到的茶酒,内含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、固形物等成分,具有营养、保健、医疗3大功能。主要从茶多酚、咖啡碱、茶氨酸这3种主要营养成分分析茶酒的保健作用。
关 键 词：茶酒 茶多酚 咖啡碱 茶氨酸
分 类 号：R285[中药学类]
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