文献类型：期刊文章

作　　者：张媛媛[1,2] 魏良鑫[1,2] 佟婷婷[1,2] 柳亚迪[1,2] 王林祥[3] 刘春凤[1,2] 李崎[1,2,3] 顾国贤[2]

机构地区：[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122 [2]江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室,无锡214122 [3]食品科学国家重点实验室 [4]无锡214122

出　　处：《分析试验室》

基　　金：“十一五”国家科技支撑计划(2008BAI63B06);江苏高校优势学科建设工程项目(PAPD)资助

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：9

起止页码：26-29

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、PROQUEST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了顶空自动进样气相色谱法测定啤酒发酵液中乙醛含量的方法。检测条件优化为:顶空进样器平衡温度70℃,平衡时间30 min;色谱柱初始温度40℃,经程序升温10℃/min到180℃;柱流量1.2 mL/min,加盐量1.8g。对不同浓度的乙醛标准溶液进样测定,标准曲线证明线性良好,R2为0.999,线性范围2～64 mg/L;以浓度10 mg/L乙醛标准液6次测定结果RSD为2.5%;加标回收率为96%～108%,检测限为0.4 mg/L。

关 键 词：啤酒 乙醛 顶空进样 气相色谱

分 类 号：O657.7]