文献类型：期刊文章

作　　者：何元丽[1] 余仕海[1] 王松[1,2] 游玲[2] 王涛[1,2]

机构地区：[1]宜宾学院生命科学与食品工程学院,四川宜宾644000 [2]宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室,四川宜宾644000

出　　处：《中国酿造》

基　　金：四川省教育厅重点项目(09ZA150);宜宾市自主创新专项(2010ZNY003)

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：8

起止页码：68-70

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以菌丝生长情况、转化率及生长周期为评价指标,开展以多粮浓香型白酒丢糟作为主要培养料生产栽培猴头菌培养基的筛选。综合评价各种指标,筛选到1种较优培养基(鲜丢糟72%,棉籽壳12%,木屑10%,麸皮4%,1%石膏粉,1%过磷酸钙)。用该培养基生产菌种,其菌丝满袋时间、菌蕾形成时间与国内生产最为常用的培养基相比分别缩短了3d、4d,感染率提高6%;转化率仅低1.5%。结果表明,以酒糟为主料栽培猴头菌切实可行。

关 键 词：丢糟 培养基 猴头菌

分 类 号：TQ920.9]