文献类型：期刊文章

作　　者：杨仁杰[1,2] 刘蓉[1] 徐可欣[1]

机构地区：[1]天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室,天津300072 [2]天津农学院机电工程系,天津300384

出　　处：《光谱学与光谱分析》

基　　金：国家自然科学基金项目(60938002;309009275);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20090032120064)资助

年　　份：2011

卷　　号：31

期　　号：9

起止页码：2383-2385

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20113714322976)、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000294797300016)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000294797300016)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用中红外光谱技术对牛奶中掺杂尿素目标物进行检测。配置含有尿素浓度范围为1～18 g.L-1之间18个牛奶样品,分别研究了纯牛奶和掺杂尿素牛奶的红外光谱特性,并进行了对比分析。利用尿素1 562 cm-1处酰胺Ⅲ带C O伸缩振动吸收峰面积A1 562与1 464 cm-1处C—N伸缩振动吸收峰面积A1 464的比值A1 562/A1 464对牛奶中尿素浓度进行线性拟合,研究结果表明A1 562/A1 464与牛奶中含有尿素浓度具有一定的线性关系,其相关系数达到0.96以上。该研究对提高乳制品的质量,保护消费者利益具有重要的社会意义和应用前景。

关 键 词：中红外光谱 牛奶 尿素 掺杂

分 类 号：O657.3]