文献类型：期刊文章

作　　者：何树森[1] 辛又川[1] 刘全秀[1] 赵晋[1] 林迁[1] 王南志[2] 邓明林[3]

机构地区：[1]四川省卫生防疫站,成都610031 [2]四川省宜宾地区卫生防疫站 [3]四川省江油市卫生防疫站

出　　处：《预防医学情报杂志》

基　　金：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所申报的卫生部科研基金

年　　份：1999

卷　　号：15

期　　号：4

起止页码：199-201

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：报道了四川省部分地区玉米、小麦、大米３种主要粮食中霉菌侵染状况和伏马菌素Ｂ_１（ＦＢ_１）、杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）３种霉菌毒素的污染状况。结果显示３种粮食中霉菌侵染严重，其侵染率分别为９２．３％、８７．２％、７２．４％。菌相以曲霉菌为主，同时检出了产生ＳＴ毒素的杂色曲霉菌。ＦＢ１和ＳＴ在粮食中污染较普遍，ＦＢ_１检出率为１２．８％～１００％，含量１５．２～２７．０ｍｇ／ｎｇ；ＳＴ检出率为３４．３％～５６．９％，含量２４．０～７５．０μｇ／ｋｇ。ＦＴ在粮食中污染率和含量均较低。

关 键 词：霉菌 伏马菌素B  杂色曲霉素 烟曲霉震颤素  

分 类 号：R155.52]