文献类型：期刊文章

作　　者：胡小琪[1] 张倩[1] 张万方[2] 王瑶[3] 张东[4] 聂少萍[5] 左娇蕾[1] 潘慧[1] 马冠生[1]

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100150 [2]广州市荔湾区疾病预防控制中心应急科 [3]成都市疾病预防控制中心食品环境学校卫生科 [4]北京市西城区疾病预防控制中心慢病科 [5]广东省疾病预防控制中心环境与学校卫生所

出　　处：《中华预防医学杂志》

年　　份：2011

卷　　号：45

期　　号：8

起止页码：688-691

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的 调查我国4个城市成年居民夏季每天水分来源情况，为制定我国居民适宜饮水量提供依据。方法 采用方便抽样的方法选取北京、上海、成都、广州18～60岁居民64名，饮水量调查由调查对象利用定量用具，记录连续3 d的每天每次饮水量和饮水种类；食物水来源调查采用双份饭法进行样品收集，测定食品中的水分。结果 共有63名调查对象完成调查，每天水分摄入总量的中位数为3045 ml，其中饮水量中位数为1600 ml，饮水量占水分摄入总量比率的中位数为55.8%；食物水量的中位数为1157 ml，食物水量占水分摄入总量比率的中位数为41.4%。成都的水分摄入总量中位数（3566 ml）及食物水占水分摄入总量比率的中位数（55.3%）高于广州（2929 ml，45.4%）、上海（2748 ml，33.1%）和北京（2743 ml，31.3%），差异有统计学意义（水分摄入总量：χ2 =10.42，P=0.015；食物水比率：χ2 =28.48，P〈0.01）。男性每天水分摄入总量的中位数（3302 ml）高于女性（2900 ml），差异有统计学意义（Z=2.35，P=0.019）。结论 调查对象每天的水分摄入总量超过水分摄入建议量（2200 ml），主要来自于饮水和食物。

关 键 词：饮水 食品 数据收集

分 类 号：R123.1]