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水酶法提取油茶籽油的工艺研究 ( EI收录)
Study on Aqueous Enzymatic Extraction of Oil from Camellia Oleifera Seeds
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品工程系,郑州450002 [2]国家粮食局科学研究院,北京100037
基 金："十一五"国家科技支撑计划(2009BABD1B0305)
年 份：2011
卷 号：26
期 号：8
起止页码：36-40
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：试验探索了油茶籽的水酶法提油工艺,研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明,原料经过二次粉碎后,果胶酶的作用效果好;酶解温度对工艺结果影响不明显;在固液比1∶4,酶解pH4.5,酶解温度40℃、加酶量1%,酶解时间3 h条件下,清油得率可达到88.63%。
关 键 词：水酶法 油茶籽 清油得率 果胶酶
分 类 号：TS224]
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