文献类型：期刊文章

作　　者：钟少枢[1]

机构地区：[1]广东省东莞市质量监督检测中心,广东东莞523808

出　　处：《现代食品科技》

年　　份：2011

卷　　号：27

期　　号：8

起止页码：1047-1048

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立了红油豆瓣酱中碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ、罗丹明B和苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ同时测定的高效液相色谱法。样品用乙腈/水(7:3,V/V)超声提取后冷冻离心去油,以甲醇和乙酸铵缓冲溶液为流动相进行梯度洗脱,检测波长为435 nm、510 nm和547 nm。上述7种色素组分在其质量浓度为0.1~10μg/mL时有良好的线性关系,方法的检测限为0.005~0.025μg/mL,平均加标回收率为88.5%~97.2%,相对标准偏差为1.3%~4.4%。该方法灵敏可靠,适合于红油豆瓣酱中多种非食用色素的同时检测。

关 键 词：高效液相色谱法 非食用色素  红油豆瓣酱  

分 类 号：R155.5]