文献类型：期刊文章

作　　者：蒙健宗[1,2] 马少敏[2,3]

机构地区：[1]广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530004 [2]南宁发酵与酶工程技术研究中心,广西南宁530003 [3]南宁邦尔克生物技术有限责任公司,广西南宁530003

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：世行贷款生态家园应用研究项目(桂201006A)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：8

起止页码：174-175

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用高效液相色谱法测定了用不同培养基栽培的杏鲍菇中海藻糖的含量,结果表明杏鲍菇具有高于香菇的海藻糖含量,采用含有机质丰富的材料栽培杏鲍菇可提高海藻糖和多糖的含量,在基本培养基中添加15%大麦虫沙栽培时,杏鲍菇鲜品的海藻糖含量可达2.03g/100g,提高了54.9%,添加20%的沼渣时,多糖含量可提高约一倍。

关 键 词：杏鲍菇 海藻糖 多糖

分 类 号：TS255.1]