文献类型：期刊文章

作　　者：李鹏飞[1,2] 周冀衡[2] 罗华元[2] 张建平[4] 黄勇[2] 汤浪涛[1] 陈初[3] 孔宁川[1]

机构地区：[1]云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,昆明市650106 [2]湖南农业大学烟草科学与健康重点实验室,长沙市410128 [3]红云红河烟草(集团)有限责任公司采购中心,昆明市650202 [4]上海烟草(集团)公司技术中心,上海市200082

出　　处：《烟草科技》

基　　金：上海烟草(集团)科研基金项目“工商研共建原料与品牌协同发展机制项目(ESTB)2008年度三方合作协议”(00988);云南中烟工业公司项目“现代烟草农业基地单元建设研究与推广”(2010YL01-2)

年　　份：2011

卷　　号：44

期　　号：7

起止页码：69-75

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探明影响特色优质烟叶香气风格形成和烤烟致香成分积累的原因,通过增强UV-B的方法,测定了光照中紫外线强度增大后烤烟的中上部烟叶质体色素(叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素)和多酚类物质(绿原酸、芸香苷)等香气前体物及总糖、还原糖、总氮、蛋白质、烟碱、钾等化学成分的含量。结果表明,增强UV-B辐射会抑制烤烟上部叶的质体色素合成,促进中部叶质体色素的合成,多酚受UV-B增强的影响表现与质体色素相反;增强UV-B辐射烤烟上部叶总糖、还原糖、总氮、蛋白质、烟碱含量降低,钾含量升高,中部叶总糖、还原糖含量降低,总氮、蛋白质、烟碱、钾含量升高。烤烟的主要香气前体物及化学成分与UV-B强度密切相关,适当增强UV-B有利于烤烟中部叶香气和品质的提高。

关 键 词：烤烟 UV—B  香气前体物  化学成分

分 类 号：TS412]