期刊文章详细信息
多聚赖氨酸在食品抑菌方面的研究进展
The Recent Program in Application of Poly-lysine to Food Preservation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学食品学院食品科学系,哈尔滨150030
基 金：黑龙江省自然科学基金
年 份：1999
卷 号：7
期 号：6
起止页码：33-34
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：多聚赖氨酸是一种新型抑菌剂,它不但具有广谱抑菌性能,而且安全性高,在食品保鲜方面具有极大应用前景。
关 键 词：抑菌剂 多聚赖氨酸 食品保鲜 合成 抑菌性
分 类 号：TS202]
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