文献类型：期刊文章

作　　者：齐勇[1] 王际辉[1] 叶淑红[1] 王晗[1] 李健[1] 鄯丽文[1]

机构地区：[1]大连工业大学食品学院辽宁省食品生物技术重点实验室,辽宁大连116034

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家农转资金(2010GB2B000092);辽宁省科技攻关计划(2008301029);大连市科技攻关计划(2009B12NC017)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：7

起止页码：133-136

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在培养基中添加三丁酸甘油酯和橄榄油等特异底物,以罗丹明B作指示剂,从海水中筛选出产酯酶的菌株LJ-7。生理生化鉴定该菌株为芽孢杆菌。发酵Bacillus LJ-7,研究其酯酶的酶学性质表明:此酯酶为碱性酯酶,最适作用温度和pH分别为40℃和8.0,K+和Mn2+对酯酶酶活力有强烈的抑制作用,而Cu2+和Fe2+对酶活的促进作用明显。

关 键 词：海洋微生物 芽孢杆菌 酯酶 酶学性质

分 类 号：TS201.25]