文献类型：期刊文章

作　　者：黎明[1] 杨洋[1] 苗艳芳[1] 李涛[1] 王瑶[1] 曹晋源[1]

机构地区：[1]四川省成都市疾病预防控制中心,成都610041

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2011

卷　　号：21

期　　号：7

起止页码：1767-1768

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:了解成都市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法:按四川省监测网工作计划要求对成都市5区设点采集10类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、创伤弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌8种食源性致病菌检测。结果:在监测的10类1119份食品中,共分离出6种21株食源性致病菌,总检出率为1.88%。结论:成都市食品已不同程度受到多种食源性致病菌污染,水产品、豆制品、餐饮食品(鲜榨果蔬汁、沙拉)和生禽肉为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。

关 键 词：食品 食源性致病菌 污染

分 类 号：R155.5]