文献类型：期刊文章

作　　者：熊立文[1] 李江华[1] 杨烨[2] 幸福[1]

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院食品安全与食品科学教研室,北京100872 [2]中国人民大学环境学院,北京100872

出　　处：《肉类研究》

年　　份：2011

卷　　号：25

期　　号：6

起止页码：47-53

语　　种：中文

收录情况：FSTA、JST、普通刊

摘　　要：随着我国经济的发展,尤其加入WTO以来,我国全面融入全球经济,肉与肉制品全方位进入国际市场,这也意味着我国肉类面临的安全标准将大大增加。我国是世界肉类生产大国,由于我国肉与肉制品标准体系落后,限制了我国肉类产品出口,造成肉类食品安全事件出现,影响了我国肉类食品的国际形象。因此,我国亟需建立一个指导和规范肉与肉制品质量安全、满足国内外销售需要,能与国际接轨的科学、完善、实用的肉类标准体系。本文通过整理国际标准化组织(ISO)和国际食品法典委员(CAC)肉与肉制品相关标准,细致分析ISO和CAC肉与肉制品相关标准及其体系,为我国标准发展提出了对策和建议。

关 键 词：肉与肉制品  ISO CAC 标准体系  

分 类 号：F203]