期刊文章详细信息
芦荟蜂蜜饮料的研制
Study of the Processing of Aloe and Honey Juice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]桂林电子科技大学生命与环境科学学院,广西桂林541014 [2]湖南农业大学东方科技学院,湖南长沙410128 [3]湖南科技职业学院轻化工程学院,湖南长沙410118
基 金：湖南省教育厅课题
年 份：2011
卷 号：37
期 号：5
起止页码：239-242
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以库拉索芦荟和蜂蜜为主要原料,以柠檬酸、蔗糖、异VC钠等为辅料,加工制成复合型饮料。正交实验表明,芦荟蜂蜜饮料的适宜配方为:芦荟汁20%,蜂蜜12%,白砂糖3%,柠檬酸0.15%。稳定剂为0.20羧甲基纤维素(CMC)+0.10%黄原胶。
关 键 词：芦荟 蜂蜜 复合型饮料
分 类 号：TS275]
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