文献类型：期刊文章

作　　者：许强[1] 杨体强[2,3] 王苗[4]

机构地区：[1]宝鸡文理学院物理与信息技术系,宝鸡712007 [2]内蒙古自治区离子束生物工程重点实验室,呼和浩特010021 [3]内蒙古大学物理科学与技术学院,呼和浩特010021 [4]宝鸡文理学院图书馆,宝鸡721016

出　　处：《食品科技》

基　　金：陕西省科学技术研究发展计划项目(2010K02-08);宝鸡文理学院重点项目(ZK08114)

年　　份：2011

卷　　号：36

期　　号：7

起止页码：89-91

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：利用不同电场强度处理超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD),测试高压电场处理前后酶的活性和紫外光谱。结果表明:高压电场可使酶活性降低,其紫外光谱测试表明,不同电场强度可以改变酶的构象。酶活性的降低可能是由酶构象的改变引起。研究结果对解释静电宏观生物效应具有重要意义。

关 键 词：高压电场 超氧化物歧化酶 紫外光谱 构象 活性

分 类 号：Q683]