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四川省鸡枞菌氨基酸组成及硒元素含量分析 ( EI收录)
Analysis of Amino Acid Composition and Se Content in Different Species of Termitomyces Grown in Sichuan
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]四川农业大学都江堰校区微生物学实验室,四川都江堰611830 [2]四川农业大学林学院,四川雅安625014 [3]成都理工大学地球科学学院,四川成都610059 [4]四川农业大学生命科学与理学院,四川雅安625014 [5]四川省农业科学院,四川成都610066
年 份:2011
卷 号:32
期 号:14
起止页码:245-248
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要:采集获得四川省内10种鸡枞菌,利用全自动氨基酸分析仪测定其氨基酸组成及含量,利用原子荧光光度仪分析其硒元素含量,并利用统计学方法进行分析。结果表明:鸡枞菌子实体氨基酸含量高,总氨基酸为15.92%~28.86%,必需氨基酸含量分别为7.08%~10.20%,普通鸡枞、裂纹鸡枞、乌黑鸡枞、谷堆鸡枞、粗柄鸡枞及小鸡枞的氨基酸含量均超过20%,其中谷堆鸡枞总氨基酸及必需氨基酸分别达到28.86%、10.20%。鸡枞菌中硒含量亦较高,为长根菇的3~18倍,其中乌黑鸡枞含量达到(1.2286±0.0340)μg/g。可见四川省鸡枞菌氨基酸种类、硒含量丰富,营养价值高。
关 键 词:鸡枞菌 氨基酸 硒
分 类 号:Q93-331] Q939.5
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