登录    注册    忘记密码

期刊文章详细信息

四川省鸡枞菌氨基酸组成及硒元素含量分析  ( EI收录)  

Analysis of Amino Acid Composition and Se Content in Different Species of Termitomyces Grown in Sichuan

  

文献类型:期刊文章

作  者:邹立扣[1] 潘欣[2,3] 岳爱玲[1] 罗燕[1] 李蓓[1] 张悦[1] 姚琼[1] 吴琦[4] 郑林用[5]

机构地区:[1]四川农业大学都江堰校区微生物学实验室,四川都江堰611830 [2]四川农业大学林学院,四川雅安625014 [3]成都理工大学地球科学学院,四川成都610059 [4]四川农业大学生命科学与理学院,四川雅安625014 [5]四川省农业科学院,四川成都610066

出  处:《食品科学》

年  份:2011

卷  号:32

期  号:14

起止页码:245-248

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘  要:采集获得四川省内10种鸡枞菌,利用全自动氨基酸分析仪测定其氨基酸组成及含量,利用原子荧光光度仪分析其硒元素含量,并利用统计学方法进行分析。结果表明:鸡枞菌子实体氨基酸含量高,总氨基酸为15.92%~28.86%,必需氨基酸含量分别为7.08%~10.20%,普通鸡枞、裂纹鸡枞、乌黑鸡枞、谷堆鸡枞、粗柄鸡枞及小鸡枞的氨基酸含量均超过20%,其中谷堆鸡枞总氨基酸及必需氨基酸分别达到28.86%、10.20%。鸡枞菌中硒含量亦较高,为长根菇的3~18倍,其中乌黑鸡枞含量达到(1.2286±0.0340)μg/g。可见四川省鸡枞菌氨基酸种类、硒含量丰富,营养价值高。

关 键 词:鸡枞菌 氨基酸

分 类 号:Q93-331] Q939.5

参考文献:

正在载入数据...

二级参考文献:

正在载入数据...

耦合文献:

正在载入数据...

引证文献:

正在载入数据...

二级引证文献:

正在载入数据...

同被引文献:

正在载入数据...

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
 渝公网安备 50019002500408号 违法和不良信息举报中心