文献类型：期刊文章

作　　者：夏静[1] 张敬轩[1] 李挥[1] 杨岚[1] 吴春敏[1]

机构地区：[1]河北省食品质量监督检验研究院,河北省食品安全重点实验室,河北省石家庄050051

出　　处：《食品科学》

基　　金：河北省质量技术监督局科技项目(090107)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：14

起止页码：219-222

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立利用高效液相色谱法同时测定调味品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及对羟基苯甲酸甲、乙、丙、丁酯7种防腐剂的方法。该方法中酱油样品经Oasis HLB柱进行固相萃取净化后用Warters-C18柱(4.6mm×250mm,5μm),乙酸铵-乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,并在230、260nm波长处检测,结果在0.4～100mg/L的线性范围内测得7种物质的线性相关系数均大于0.9994,方法检出限介于0.28～0.55mg/L之间,各个组分的回收率范围在84.4%～102.3%之间。该方法可以应用于测定这7种物质在酱油中的含量。

关 键 词：酱油 高效液相色谱 防腐剂

分 类 号：TS202.3] TS264.21[食品科学与工程类]