期刊文章详细信息
凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析
UNCERTAINTY ANALYSIS ON DETERMINATION OF PROTEIN IN RICE BY KJELDAHL METHOD
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽理工大学,232001 [2]淮南市产品质量监督检验所,232001 [3]黄石产品质量监督检验所,湖北435000
年 份：2011
卷 号：40
期 号：1
起止页码：48-50
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、普通刊
摘 要：采用GB/T5009.5-2003第一法,凯氏定氮法测定大米中蛋白质的含量,其测量不确定度来源于样品称量、消化、定容、移取消化液、蒸馏及滴定等过程。通过对各个不确定度分量的计算合成,找出影响测量不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行评估,最终分析出样品大米中蛋白质的标准不确定度及扩展不确定度并描述了影响大米蛋白质测定结果各分量对其不确定度的相对贡献。
关 键 词：大米 凯氏定氮法 蛋白质 不确定度
分 类 号：S511]
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