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我国樱桃深加工开发利用现状
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]洛阳理工学院环境工程与化学系,河南洛阳471023
基 金：河南省教育厅自然科学研究计划项目(2011B550008)
年 份：2011
卷 号：38
期 号：9
起止页码：80-82
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：樱桃是一种营养丰富的水果,随着种植面积的扩大,樱桃的深加工逐渐受到人们的重视。介绍了樱桃的品种、种植情况、产量、营养价值及开发利用现状,提出樱桃可以加工成果汁、果酒、果醋、果脯、果冻和罐头等,樱桃核及果渣、酒渣还可以再利用,最后对樱桃开发前景进行展望。
关 键 词：樱桃 果酒 果醋 深加工 开发利用
分 类 号：TS255.4]
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