文献类型：期刊文章

作　　者：郦金龙[1] 赵文婷[1] 王盼[1] 苏春元[1] 刘欢[2] 李辉尚[3] 殷丽君[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国水产科学研究院质量与标准研究中心,北京100141 [3]中国农业科学院农业信息研究所,北京100081

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：国家自然基金面上项目"单分散乳状液界面上酶催化反应特性及动力学研究(项目编号:20776151)";"基于生物聚合物共价交联反应组装乳化界面的规律及性能研究(项目编号:20976187)"

年　　份：2011

卷　　号：17

期　　号：6

起止页码：20-24

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：蜂胶含有丰富而独特的生物活性物质,对人体有着广泛的医疗、保健作用,现已成为各国科学研究的热点,并成为新兴的保健品。本文主要概述了近些年来蜂胶的研究应用进展,主要包括蜂胶的化学成分以及蜂胶的提取,蜂胶中黄酮类化合物的结构、性质、功能,蜂胶中黄酮类化合物的分离提纯以及测定等,并对其研究应用作出展望。

关 键 词：蜂胶 提取  总黄酮 总酚 功能  

分 类 号：S896.6]