文献类型：期刊文章

作　　者：王丽丽[1] 汪勇[1] 胡长鹰[1] 张云[2]

机构地区：[1]暨南大学食品科学与工程系,广州510632 [2]安捷伦科技有限公司,上海200131

出　　处：《中国油脂》

基　　金：国家"863"计划项目(2010AA101505);国家自然科学基金项目(31000793);粤港关键领域重点突破项目(2009A020700003);广东省科技计划项目(2G09B080701063)

年　　份：2011

卷　　号：36

期　　号：7

起止页码：75-79

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高温气相色谱分析油脂样品中脂肪酸和甘油酯含量的方法。采用保留时间定性,外标法定量,定性定量准确。得到的脂肪酸、单甘酯、甘油二酯、甘油三酯的标准曲线,在质量浓度范围0.5～20.0 mg/mL内峰面积与被测物质量浓度线性关系良好。加样回收试验表明,平均加样回收率在95.69%～105.78%之间,RSD在0.27%～2.98%之间。用该方法分析各种脂肪酸和甘油酯均有较好的精密度和重复性。

关 键 词：高温气相色谱  甘油酯 毛细管柱

分 类 号：TS221]