期刊文章详细信息
蕨菜研究进展综述
Summarization of research development on Pteridium aquilinum var.Latiusculum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]池州学院化学与食品科学系,安徽池州247000
基 金：安徽省高等学校优秀青年项目资助(2010SQRL135)
年 份：2011
卷 号：32
期 号：7
起止页码：455-457
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了国内外蕨菜研究的现状,涉及的内容包括蕨菜中有效成分的提取与检测,黄酮类物质和多糖的毒理学,蕨菜的保鲜工艺、脱水干燥和加工技术及加工期间营养成分的变化,并对今后蕨菜的研究作了展望。
关 键 词：蕨菜 有效成分 保鲜 干燥
分 类 号：TS255.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
