文献类型：期刊文章

作　　者：肖家军[1] 王云[1] 戴仕奎[1] 方晓阳[2]

机构地区：[1]淮南师范学院生命科学系,安徽淮南232001 [2]中国科学院北京研究生院,北京100049

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：安徽省自然科学基金(KJ2010B453)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：7

起止页码：115-118

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探讨苍耳叶挥发油的提取工艺、抑菌作用和抗氧化能力。采用均匀设计的方法优化苍耳叶中挥发油的提取工艺;以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌(DH5α)、绿脓杆菌、酿酒酵母、黄曲霉和黑曲霉为受试菌株,观察苍耳叶挥发油对各菌种的体外抑制作用;以清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的能力考察挥发油的抗氧化性。当料液比为1∶14,微波处理14次,振荡提取时间为16h时,苍耳叶挥发油具有最佳提取率;苍耳叶挥发油对DH5α、酿酒酵母、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、黄曲霉和绿脓杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别是:0.061、0.244、0.488、1.953、31.25、31.25mg·mL-1;苍耳挥发油有较强的消除自由基能力,消除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的IC50分别为0.015、0.719、1.289mg·mL-1。

关 键 词：苍耳叶  挥发油 提取工艺  抑菌作用 抗氧化作用

分 类 号：TS201.1]