文献类型：期刊文章

作　　者：陈洪伟[1] 叶淑红[1] 王际辉[1] 王国新[2] 王晗[1] 徐龙权[1] 姜淼[1]

机构地区：[1]大连工业大学食品学院,辽宁省食品生物技术重点实验室,辽宁大连116034 [2]辽宁华达牧业有限公司,辽宁沈阳110326

出　　处：《中国酿造》

基　　金：国家农转资金(2010GB2B000092);国家星火计划(2010GA651004);辽宁省科技攻关计划(2008301029)

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：74-77

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从4株酵母菌中筛选出一株在麸皮培养基中合成蛋白能力较高的酵母菌Ⅱ,然后,利用酵母菌Ⅱ与高产纤维素酶活菌株黑曲霉Ⅰ之间的协同效应,以麸皮为底物,混菌固态发酵生产蛋白饲料。通过单因素和正交试验优化发酵条件。结果表明,培养温度30℃、接菌量10%、接菌比酵母菌Ⅱ∶黑曲霉Ⅰ(2∶1)、水料比(1∶1)、葡萄糖添加量2%,发酵产物中粗蛋白含量为25.26%,比麸皮发酵前粗蛋白含量提高了33.93%。

关 键 词：麸皮 固态发酵 蛋白饲料

分 类 号：TQ920.9]