文献类型：期刊文章

作　　者：雷庆[1] 黄敏[1] 康菊[2] 伍玲[1] 莫燕[1] 杜晓颖[1] 谢艳[1] 王艳[1] 高鹏[1]

机构地区：[1]四川省原子能研究院,四川成都610066 [2]成都农业科技职业学院,四川成都611130

出　　处：《核农学报》

基　　金：四川省科技支撑项目(2008SZ0223;2008SG0029);农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"项目(200803034)

年　　份：2011

卷　　号：25

期　　号：3

起止页码：510-513

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用电子加速器辐照草莓,并测定辐照对草莓微生物含量、腐烂指数、失重率及相关生物指标的影响。试验表明1.0、2.0、3.0kGy剂量的电子加速器辐照能减少草莓的微生物量,延缓草莓腐烂的速度,为草莓的保存提供良好的初始状态,其中2.0、3.0kGy的辐照能延长草莓保质期2～3d。辐照后草莓的可溶性固形物、Vc和总酸含量比对照降低慢,表明本试验剂量下的辐照不影响草莓的营养品质。因此,对草莓进行2.0～3.0kGy电子束辐照是有效的贮藏保鲜方法。

关 键 词：电子束辐照 草莓 保鲜

分 类 号：S668.4]