期刊文章详细信息
研究香料包结物的一种途径
A New preparation of Fragrance Inclusion
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南学院应用化学系,江苏无锡214063
年 份：1999
卷 号：14
期 号：3
起止页码：89-91
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：根据β-环糊精（BCD）的结构特点，对BCD的香料包给物和香料单体分子进行了对比研究，证明BCD与客体（香料）形成的是单分子包结物，该包结物在热稳定性、抗氧化性方面优于客体分子，有相当的实际应用价值。
关 键 词：Β-环糊精 包结物 香兰素 茴香醛 香料
分 类 号：TQ651]
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