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食用色素与人体健康
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]曲阜师范大学化学系
年 份：1999
卷 号：40
期 号：8
起止页码：446-447
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RSC、普通刊
摘 要：许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，这是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保藏过程中容易退色或变色。为了改善食品的色彩，在加工过程中常常添加食用色素（ｆｏｏｄｃｏｌｏｕｒ），以改善感官性质...
关 键 词：人体健康 食用色素 天然色素 保健
分 类 号：TS264.4]
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