期刊文章详细信息
紫薯的保健功能及应用前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]甘肃农业职业技术学院,甘肃兰州730020
年 份：2011
卷 号：27
期 号：9
起止页码：160-161
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：紫薯不仅具有普通甘薯的营养成分,而且富含天然花青素、活性微量元素硒和膳食纤维,具有清除自由基、抗癌防癌、减肥瘦身等保健功能。我国通过引进、开发育成多种紫薯新品种,为研发具有"中国特色"的紫薯深加工产品提供原料来源。
关 键 词：紫薯 花青素 保健 应用
分 类 号：TS201]
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