文献类型：期刊文章

作　　者：袁兵兵[1] 杨姗姗[1] 陈静[1]

机构地区：[1]山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室,济南250353

出　　处：《应用与环境生物学报》

基　　金：山东大学微生物技术国家重点实验室开放课题基金项目~~

年　　份：2011

卷　　号：17

期　　号：3

起止页码：330-333

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：致腐真菌是诱发水果采后病害,造成水果在运输、货架期间和贮藏过程腐败变质的主要原因.从腐烂水果上分离得到17株菌,其中9株为致腐真菌,研究了由拟威克酵母发酵产生的槐糖脂对该9株菌的作用,包括抑菌圈直径、抑菌率和对菌丝蔓延的影响.发现槐糖脂对9株致腐真菌有很好的抑制作用,浓度达到2.0 g L-1时,致腐菌(孢子)抑制率达到75%以上,并且3.0 g L-1的槐糖脂能够明显抑制菌丝蔓延.研究为新型水果防腐剂的开发提供了依据.

关 键 词：拟威克酵母  槐糖脂  致腐真菌  抑菌作用

分 类 号：TS201.3]