文献类型：期刊文章

作　　者：李梦映[1] 莫桂姮[1] 陈莉[1] 李勇[1]

机构地区：[1]梧州市疾病预防控制中心,543000

出　　处：《应用预防医学》

年　　份：2011

卷　　号：17

期　　号：2

起止页码：99-101

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：目的了解梧州市市售食品的污染状况。方法按《广西食品化学污染物监测方案》的要求,在市内设置的6个监测点抽检各类食品,开展重金属及有害化学元素、食品添加剂等19项指标的监测。结果铅、镉、总汞、无机砷的合格率分别是95.40%、99.25%、96.33%、95.31%,铅超标的食品是皮蛋、淡水鱼、蔬菜、猪肾,镉超标的食品是鲜蛋,汞和无机砷超标的食品是蔬菜;食品中铝的合格率仅为67.69%,超标的食品主要是油条和馒头;食品添加剂中金针菇的二氧化硫残留量合格率为30.77%,酱腌制蔬菜中甜蜜素和糖精钠的合格率分别为61.54%、0.00%,饮料中甜蜜素的合格率为80.00%。其余食品的监测结果均低于国家标准。结论除油条馒头中铝的污染外,本地区市售食品重金属和有害化学元素的总体污染水平不高,但部分食品仍存在着铅、镉、汞、砷的污染,酱腌制蔬菜中甜蜜素和糖精钠、金针菇中的二氧化硫有不同程度的滥用。应引起重视。

关 键 词：食品 化学污染物 监测  

分 类 号：R155.51]