文献类型：期刊文章

作　　者：杨勇[1] 杨俊祥[1] 宫霞[1] 金蕊[1] 杨明挚[1]

机构地区：[1]云南大学生命科学学院植物科学研究所,云南昆明650091

出　　处：《酿酒科技》

基　　金：云南省自然科学基金项目(2010ZC006);国家大学生创新性实验计划项目(91067321);云南大学校内基金项目(2010YB004)共同资助

年　　份：2011

期　　号：6

起止页码：75-79

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：葡萄(Vitis vinifera)是世界上栽培面积最广的果树作物。葡萄果实可制成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种大众商品,是一种经济价值极高的作物。葡萄富含矿物质、维生素以及人体所需的氨基酸,其营养价值丰富。葡萄中含有的天然活性物质,如白藜芦醇、齐墩果酸、花色苷及原花青素等具有重要的医疗保健价值。综述了葡萄及葡萄属植物中多种天然活性物质及其生理活性、主要活性物质的提取方法等方面的研究和利用现状。

关 键 词：葡萄 天然活性物质  生理活性

分 类 号：S663.1] TS262.6]