期刊文章详细信息
紫外指纹图谱在白兰地、威士忌真假鉴别中的应用
Application of UV Fingerprint in the Identification of Genuine Brandy and Whisky
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省酒类检测中心,广东广州510405
年 份：2011
期 号：6
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：用紫外吸收光谱上的数据点计算样品紫外光谱与多个对照样品紫外光谱的相似度,并求出平均值,通过该平均值与阈值的比较对样品质量进行评价。结果表明,紫外光谱相似度能敏感反映谱图间的差异;能够快速、准确地反映酒类的质量状况。根据紫外光谱相似度大小可实现对白兰地、威士忌的质量控制和真假鉴别。
关 键 词：白兰地 威士忌 紫外 指纹图谱 相似度
分 类 号：TS262.38] TS261.4[食品科学与工程类]
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