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主要贸易国或地区食品生产中致敏原交叉污染控制指南综述
Reviewed of allergen-cross-contamination management guides of Chinese major trading nations or regions
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东出入境检验检疫技术中心,广州510623 [2]广州天河出入境检验检疫局,广州510610
基 金：国家质检公益性行业科研专项(10-68)
年 份：2011
卷 号：36
期 号：6
起止页码：305-309
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：食品生产中致敏原交叉污染严重影响了食品预包装食品中致敏原成分的标识的准确性,威胁了食物过敏人群的健康。简介了世界各国食品生产中致敏原交叉污染管理指南的进展,重点阐述了澳大利亚、英国的生产指南,并提出了我国食品生产中致敏原交叉污染管理中存在的困难与应对策略。
关 键 词：生产指南 交叉污染 食物致敏原 标识
分 类 号：TS201.6]
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