期刊文章详细信息
膳食纤维的保健功能及其制备研究进展
Progress on health function and preparation of dietary fiber
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]忻州师范学院化学系,山西忻州034000
年 份：2011
卷 号：27
期 号：3
起止页码：165-168
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：膳食纤维作为人体必不可少的"第七营养素",因其丰富而独特的性质备受关注。文章综述膳食纤维的保健功能及其制备研究进展,为进一步研究开发其在功能食品中应用提供参考。
关 键 词：膳食纤维 保健功能 制备
分 类 号：R151]
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