文献类型：期刊文章

作　　者：杜炳旺[1] 陈建[2] 赵志远[3] 王润莲[1] 江新生[1] 吴薇薇[1] 徐妙珍[1] 尹沛然[1]

机构地区：[1]广东海洋大学家禽育种中心,湛江524008 [2]广东信宜市盈富禽畜发展有限公司 [3]广东江丰实业有限公司

出　　处：《家禽科学》

基　　金：广东省教育部产学研结合项目:2010B090400239;广东省科技厅项目:2008B080703006

年　　份：2011

期　　号：5

起止页码：15-20

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：本试验选用广东省四大名鸡之一——信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0～16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长性能和部分肉质性状特点。结果表明:生长性能,16周龄体重公母分别为1744g和1590g,公母间体重在6周龄后一直存在显著差异(P<0.05);屠宰性状,16周龄宰前体重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头、脚、翅、胫长、胫围及部分器官等总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P<0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P<0.05);肉质性状,16周龄胸腿肌的肉色、pH、滴水损失、水分及粗灰分含量,公母间差异不显著,胸肌、腿肌的粗蛋白含量均是公鸡显著高于母鸡,差异显著(P<0.05),胸肌、腿肌的粗脂肪含量均是母鸡显著高于公鸡,差异显著(P<0.05)。

关 键 词：怀乡鸡 生产性能  肉品质 屠宰性能

分 类 号：S831.2]