文献类型：期刊文章

作　　者：顾媛[1] 程利花[1] 姜金斗[2] 杨金宝[2] 钱文斌[1,3] 吴菁岚[1,3] 应汉杰[1,3]

机构地区：[1]南京工业大学生物与制药工程学院,南京210009 [2]国家乳制品质量监督检验中心,哈尔滨150086 [3]南京工业大学国家生化工程技术研究中心,南京210009

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：54-56

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了准确简便的测定婴幼儿奶粉中乳铁蛋白质量分数的方法,样品经脱脂、酸法去除酪蛋白和硫酸铵沉淀富集、纤维素滤膜过滤净化等方法进行预处理,选择直径为50μm,有效长度为57 cm的未涂层毛细管柱进行检测,缓冲溶液为浓度40 mmol/L的硼酸盐/磷酸盐(pH值为9.5),浓度为50 mmol/L的SDS,浓度为20 mmol/L的Brij35,体积分数4%异丙醇,浓度为30 mmol/L硫酸钠,工作电压为18 kV,检测波长为200 nm。结果显示标准曲线相关系数为0.9992;平均回收率为92.8%,6次样品测定RSD为2.4%。

关 键 词：乳铁蛋白 毛细管电泳 婴幼儿配方奶粉

分 类 号：TS252.7]