文献类型：期刊文章

作　　者：田莉莉[1] 刘军[1] 叶淑红[1] 王晗[1]

机构地区：[1]大连工业大学食品学院辽宁省食品生物技术重点实验室,辽宁大连116034

出　　处：《中国酿造》

基　　金：国家农转资金(2010GB2B000092);国家星火计划(2010GA651004);大连市科技攻关计划(2009B12NC017)

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：24-27

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了Novozym 435酶法合成植物甾醇-共轭亚油酸酯的工艺条件。通过单因素和正交试验探讨酶法合成植物甾醇-共轭亚油酸酯的影响因素,最佳工艺条件为酶用量20mg/mL,正己烷添加量6mL,酸醇摩尔比为1∶1,反应温度50℃及反应时间96h,在此条件下酯化率为40.5%。

关 键 词：Novozym435脂肪酶  植物甾醇 共轭亚油酸 合成  

分 类 号：TQ925]