文献类型：期刊文章

作　　者：李自强[1] 王勇[2]

机构地区：[1]宁夏固原市良种繁育推广服务中心,宁夏固原756000 [2]宁夏固原市农业学校,宁夏固原756000

出　　处：《中国牛业科学》

年　　份：2011

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：14-15

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：[目的]旨在了解短杂牛、西杂牛和泾源黄牛的产肉性能和肉的品质,为今后黄牛改良和育肥提供科学依据。[方法]通过测定它们宰前活重、净肉重、优质肉块、眼肌面积、肉品化学成分等,比较分析它们的产肉性能。[结果]表明:西杂牛的胴体重、净肉重均比泾源黄牛高,但差异不显著(P>0.05),而西杂牛的宰前活重、优质肉块、眼肌面积等指标均比泾源黄牛高,差异极显著(P<0.01);短杂牛的宰前活重、胴体重、净肉重、优质肉块、眼肌面积、肉品化学成分等各项指标均优于泾源黄牛,但差异不显著(P>0.05)。[结论]选择短、西杂牛进行短期育肥比较理想,特别是西杂牛肉质优良,可生产高档牛肉。

关 键 词：短杂牛  西杂牛 泾源黄牛  产肉性能

分 类 号：S813.22]