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芦笋中氨基酸和微量元素锌、铜、铁、锰、硒含量测定
CONCENTRATION OF AMINO ACIDS AND TRACE ELEMENTS Zn,Cu Mn AND Se OF ASPARAGUS OFFICINALISLINN
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]潍坊医学院化学教研室 [2]潍坊医学院中心实验室 [3]山东大学微生物研究所
年 份：1990
卷 号：12
期 号：3
起止页码：50-52
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对同一品种、同一产地、同时采集的白笋和绿笋(食用部分),用氨基酸分析仪测定氨基酸含量。结果表明,含18种氨基酸。白笋除含天冬氨酸较多外,绿笋中其他各氨基酸含量均高于白笋。绿笋中氨基酸总量为19.93％,白笋为16.91％(以干重计)。用原子吸收分光光度法测定锌、铜、铁、锰,用DAN荧光法测定硒。结果表明,绿笋和白笋除铜含量相近外,其他元素含量绿笋都高于白笋。它们中的硒含量高于一般蔬菜。
关 键 词：芦笋 氨基酸 微量元素
分 类 号：R931.71]
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