文献类型：期刊文章

作　　者：潘丽军[1] 周俊[1] 姜绍通[1] 孙汉巨[1] 罗水忠[1] 韩智宏[1]

机构地区：[1]合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,合肥230009

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：国家“十一五”科技支撑计划项目:双低油菜制油新技术与系列产品开发及产业化示范(2006BAD05A12)

年　　份：2011

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：370-375

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20112714112594)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：植酸和蛋白是菜籽粕中2种极具经济价值的成份。为提高菜籽粕的综合利用效果,该文以双低冷榨菜籽粕为原料,采用醋酸溶液提取植酸,在膜分离精制植酸粗提液过程中同时回收蛋白;再对植酸提取后的残余物进行蛋白分离,超滤纯化后获得高纯度的蛋白成品。响应面优化的植酸最适提取条件为:醋酸质量分数0.7%,提取温度48℃,液料比10mL/g,提取时间1.6h,该条件下植酸得率为1.865%。植酸粗提液中回收出的蛋白和损失植酸分别占菜籽粕的3.63%和0.395%。超滤精制的分离蛋白可达到70%～90%不同纯度的要求,蛋白中多酚含量显著减少,且植酸与硫苷未检出。

关 键 词：提取  蛋白 优化  菜籽粕 植酸

分 类 号：S38]