文献类型：期刊文章

作　　者：倪炜华[1] 郑丹[2]

机构地区：[1]嘉兴市农产品监测中心,嘉兴314050 [2]嘉兴市产品质量监督检验所,嘉兴314050

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2011

卷　　号：22

期　　号：2

起止页码：235-238

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了测定饮料中三氯蔗糖的液质联用(LC-MS)检测方法。样品经亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液去除蛋白等杂质后,用乙腈和水溶液为流动相进行梯度洗脱,在Waters Atlantis C18色谱柱(150mm×2.1mm,5μm)分离后,用电喷雾负离子模式电离,采用多反应监测(MRM)模式检测,以m/z 395>359作为定量离子对进行定量。实验结果表明,三氯蔗糖在0.1～1.0μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数为r=0.999,三氯蔗糖的方法检出限为0.001mg/kg。3个添加水平的回收率为82.3%～100.5%,相对标准偏差(RSD)均小于12.7%。本方法快速简便,操作稳定,可适用于饮料中三氯蔗糖的质量控制检测。

关 键 词：饮料 三氯蔗糖 LC-MS 梯度洗脱

分 类 号：TS202.3]