文献类型：期刊文章

作　　者：张宏康[1] G.S.Mittal[2]

机构地区：[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州510225 [2]加拿大圭尔夫大学

出　　处：《食品工业》

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：82-84

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、FSTA、核心刊

摘　　要：综述了应用于食品包装领域的纳米复合包装材料的研究进展。纳米复合材料的发展是改善传统聚合物机械强度、热稳定性和气体阻隔特性等物理性能的有效途径。当前具有潜力的纳米尺度填料主要有蒙脱石纳米黏土和高岭土。在食品包装领域,主要是研究提高材料对氧气、二氧化碳、风味组分和水汽的阻隔性能。而对于生物可降解材料作为一种可持续发展的包装材料而言,研究的重点则主要是降低其对水汽的透过率。通过加入纳米尺度的黏土和其他填料可以改善其气体阻隔特性。纳米复合材料或许可以促进生物聚合物材料在食品包装中的应用。

关 键 词：纳米 复合材料 食品 包装  

分 类 号：TB383.1[材料类] TS206.4]