期刊文章详细信息
月饼制作及关键控制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省粮食学校 [2]成都市邛崃农校
年 份：1999
卷 号：16
期 号：4
起止页码：43-45
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：制作工艺、糖浆的制作、糖浆皮的制作，馅的制作及烘烤。
关 键 词：月饼 制作 糖浆 馅 糖浆皮
分 类 号：TS213.23]
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