期刊文章详细信息
食品中活性肽的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030
年 份：1999
卷 号：15
期 号：6
起止页码：12-14
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
关 键 词：活性肽 保健食品 制备 蛋白质 水解法 酶处理
分 类 号：TS219] TS201.21[食品科学与工程类]
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