文献类型：期刊文章

作　　者：吴巨贤[1,2] 石晓艳[3] 王焰红[2] 黄和[1] 王小明[1,4]

机构地区：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江5240082 [2]珠海元朗食品有限公司工程技术研发中心,广东珠海519000 [3]东北农业大学农学院,黑龙江哈尔滨150000 [4]广东省华海糖业发展有限公司,广东湛江524132

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：171-173

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：由于ATP荧光仪具有贮存稳定性高、分离回收容易、可多次重复使用、操作连续可控、工艺简便等一系列优点,使其在食品中的应用越来越广泛。本文首先对ATP生物发光法传感器原理及优缺点进行了介绍,其次总结了国内外获得荧光酶的研究进展,再次综述了其在食品领域的应用情况,最后对ATP荧光传感器应用前景作了进一步展望。

关 键 词：荧光酶  食品 ATP荧光  传感器

分 类 号：TP212]