期刊文章详细信息
小麦高分子量麦谷蛋白亚基重组对面团流变学特性的影响
Effects of Subunits Recombinaition on Dough Rheological Properties in Wheat
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]河北农业大学生命科学学院,河北省作物种质资源实验室,河北保定071001
基 金:河北省科技支撑计划项目(06220116D)
年 份:2011
卷 号:26
期 号:2
起止页码:133-137
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要:利用含有不同高分子量麦谷蛋白亚基的2个小麦种质配制的杂交组合群体,研究了1B和1D位点不同亚基和亚基组合与面团形成时间和稳定时间的关系。结果表明,不同亚基和亚基组合的上述品质性状都存在明显差异,形成时间、稳定时间与亚基组合的品质评分值呈极显著正相关。经方差分析,不同亚基和亚基组合的面团形成时间差异达到极显著水平,1B和1D位点之间的互作效应达到极显著水平;不同亚基和亚基组合的稳定时间差异达到极显著水平,1B和1D之间的互作效应达到显著水平。
关 键 词:小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 亚基组合 品质性状
分 类 号:S512.103.3]
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