文献类型：期刊文章

作　　者：陈静[1] 何连芳[1] 张玉苍[1]

机构地区：[1]大连工业大学资源开发利用研究所,辽宁大连116034

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

基　　金：2008年辽宁省高校优秀人才支持计划项目(2008RC08);2009年辽宁省工业攻关计划项目(2009223003)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：68-72

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对一株嗜酸乳杆菌所产细菌素进行了分离纯化,并研究了其生物学特性.结果表明,嗜酸乳杆菌产的细菌素具有热稳定性,在120℃处理30 min仍保留活性,该细菌素在pH2.09.0范围内有较好的稳定性.发酵上清液对蛋白酶敏感,表明此抑菌物质为蛋白类物质,对革兰氏阴性菌及革兰氏阳性菌均有抑制作用.发酵上清液经过硫酸铵沉淀、透析后得到细菌素粗提液,然后利用SephadexG-50凝胶层析进行纯化,采用Tricine-SDS-PAGE电泳测其相对分子质量约为2 000.

关 键 词：嗜酸乳杆菌 细菌素 纯化 抑菌活性

分 类 号：TS201.2]