文献类型：期刊文章

作　　者：胡莉娟[1]

机构地区：[1]杨凌职业技术学院药物工程系,陕西杨凌712100

出　　处：《云南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：高职国家示范院校重点专业建设项目

年　　份：2011

卷　　号：26

期　　号：3

起止页码：426-429

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：从绿茶中提取茶多酚,研究不同提取方法、乙醇浓度、提取温度、提取时间、沉淀茶多酚pH 5个单因素对提取结果的影响,提出最佳工艺条件为:质量分数70%乙醇水溶液作为提取液,料液比为1∶20,提取温度为70℃,提取时间为2 h,离子沉淀条件为Zn2+作为沉淀剂,质量分数为15%的NaHCO3水溶液调节pH为6.0,茶多酚沉淀转溶条件最佳表现组合为:A2B1C2D3,即茶多酚沉淀用2 mol/L硫酸溶液,料酸体积比为1∶2,于20℃转溶15 min较为合适。

关 键 词：绿茶 茶多酚 提取工艺条件  

分 类 号：S284.2]