文献类型：期刊文章

作　　者：程水明[1] 桂元[1,2] 沈思[2] 黄文[2]

机构地区：[1]黄冈师范学院生命科学与工程学院,湖北黄冈438000 [2]华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070

出　　处：《食品科学》

基　　金：黄冈市科技局科技攻关项目(黄科字[2008]78号)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：9

起止页码：27-30

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以茯苓皮三萜甲醇提取物为材料,熊果酸为对照,通过化学发光法和比色法评价其体外抗氧化活性。结果表明:茯苓皮三萜能有效清除超氧阴离子自由基(O-2)、羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2),半数抑制率(IC50)分别为1.01、0.91、0.87mg/mL,且清除率与质量浓度存在剂量依赖关系;进一步体外抗氧化实验表明,茯苓皮三萜具有抑制家鸡红细胞溶血作用,对小鼠肝脂质过氧化产生的丙二醛(MDA)有较好的清除效果。

关 键 词：茯苓皮 三萜 抗氧化活性

分 类 号：S567.32]